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    3. 為現代食品業服務
      2013/2/26 15:45:14 來源:
       

      ——上海市食品協會食品機械委員會

       

      上海作為我國最早跨入現代食品工業領域的城市之一,一直走在食品工業發展的前列。但由于細分的食品機械行業起步較晚,行業內的企業小而散,綜合實力差,很難形成規模經濟。而且,設備品種也相對比較單調,在加工工藝和方法上,國內企業無論是零部件的精度加工,還是在設備的生產效率上,都與國外先進的專業化流水線生產有很大的差距。

      長期以來,因缺乏先進適用的食品加工機械,而導致大量的糧食、果蔬、水產品等原料腐爛變質。據估計,我國此類損失每年高達270多億元;另一方面,國家和企業要耗費大量的外匯購買國外先進的食品機械設備。因此,整個行業迫切需要統籌規劃、開發新品,進一步形成合力來實現快速發展。經上海市食品協會常務理事會同意,上海市食品協會食品機械委員會于20047月應運而生。

      食品機械委員會成立7年多來,始終堅持為行業服務、為會員企業服務的宗旨,編制行業發展規劃,舉辦各種國內外學術交流活動,評審行業優秀新產品、舉辦行業展覽展銷會,堅持開拓進取,與時俱進,為上海食品機械行業發展作出了微薄貢獻。
        回顧30年來上海食品工業的變遷,我們感慨萬千。實際上,上海食品機械生產企業是在上世紀六十年代公私合營后由35家個體作坊弄堂小廠兼并起來的,七十年代隨著食品機械市場的需求,上海食品裝備機修單位和郊縣社隊企業紛紛組建及轉產,成為生產食品加工機械的專業工廠,八十年代得以發展壯大,九十年代實現高速增長。目前,上海已擁有煙草加工機械、飲料加工機械、糕點加工機械、糖果加工機械、果品加工機械、乳品加工機械、罐頭食品加工機械、肉類加工機械、方便食品加工機械、豆制品加工機械、釀造機械、飲食炊事機械以及食品粉碎、混合、均質、干燥、殺菌、烘烤等通用設備的專業和兼業生產企業
      186家,科研單位6家,職工12000余人。

      在改革開放的指引下,上海食品機械行業開始從計劃經濟向市場經濟過渡,從系統管理模式向區域經濟格局縱深發展,已形成了以浦東新區為中心的煙草、冷飲食品機械加工區、以上海西區為中心的乳制品、均質機械加工區,以奉賢胡橋鄉為中心的糖果、烘焙、方便休閑食品機械加工區,以金山、松江、閔行區為中心飲料機械加工區,以嘉定區為中心的肉類、果蔬保鮮機械加工區,以南匯、青浦區為中心的果漿果汁機械加工區和以市區為中心的食品機械商貿區。行業通過企業結構和產品結構調整,特別是一些國際企業的加盟,給行業注入了新的活力,涌現出了一批龍頭明星企業。但我們同時也看到,上海食品機械行業是我國機械工業中起步較晚的新興行業,部分產品經濟技術指標尚不高,生產方法處于勞動密集型,在加工工藝方法和手段上,與國外先進的專業化流水線生產相比有一定的差距。
         
      食品機械是食品工業的一個重要部分,可以說,沒有先進的食品機械,就沒有現代化的食品工業。隨著人們生活水平的日益提高和食品安全的全球性關注,對食品機械的生產技術和安全可靠性提出了越來越高的要求,食品機械行業的發展任重而道遠,亟需行業開拓創新的引領者。

      目前,我國“十二五規劃的戰略大幕已經開啟,食品機械對農產品加工轉化增值有著重要的意義,其對推動農業增效、農產品增值和農民增收都有舉足輕重的地位,“十二五”期間也是我國食品機械提升產業升級的重要機遇期。食品機械委員會愿與業內企業一道,為行業發展鼓與呼,大力促進企業創新發展步伐,共同譜寫上海食品機械行業發展新篇章。

      撰稿人  顧政

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