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    3. 2012上半年上海食品工業經濟運行分析
      2013/2/26 13:08:06 來源:
       

      今年以來,受歐債危機、需求不振等因素影響,國內外經濟形勢復雜嚴峻,上海食品工業也經歷了從低到高、從滑坡到穩中向上的發展。

      一季度,上海規模以上食品工業企業工業總產值、出口、銷售收入雖然增長,但利潤卻同比下降,下降幅度達11%,四、五月份效益滑坡止跌企穩,16月經濟指標全面上升。

       

      一、完成主要經濟指標                       億元

       

      工業總產值(現價)

      銷售產值

      出口交貨值

      主營業務收入

      2012

      2011

      可比增長%

      2012

      2011

      同比增長%

      2012

      2011

      同比增長%

      2012

      2011

      同比增長%

      上海食品工業合計

      475.8

      443.2

      2.4

      480.7

      446.1

      7.7

      21.6

      19.4

      11.5

      543.1

      499

      8.8

      其中:農副食品加工業

      146.2

      124.1

      13.9

      144.2

      128.3

      12.4

      4.8

      4.3

      11

      163.2

      140.7

      16

      食品制造業

      244

      225.6

      3.4

      249

      230

      8.3

      13.1

      11.6

      13

      291.1

      265.2

      9.8

      飲料、酒和精制茶制造業

      85.6

      93.5

      -15.3

      87.4

      87.8

      -0.5

      3.7

      3.5

      6.9

      88.8

      93.1

      4.6

       

       

      利潤

      盈利企業盈利額

      虧損企業虧損額

      2012

      2011

      同比增長%

      2012

      2011

      同比增長%

      2012

      2011

      同比增長%

      上海食品工業合計

      31.4

      27.3

      14.8

      37.8

      33.7

      12.3

      6.5

      6.4

      1.2

      其中:農副食品加工業

      3

      4.2

      -30.8

      4.8

      5.7

      -17

      1.8

      1.5

      22.2

      食品制造業

      21.7

      15

      44.4

      24.7

      18.6

      32.8

      3

      3.6

      -15.7

      飲料、酒和精制茶制造業

      6.7

      8

      -16.3

      8.3

      9.3

      -10.7

      1.6

      1.3

      24.5

       

      二、經濟運行主要特點

      1、生產增速放緩

      上半年,388家規模以上食品工業企業完成工業總產值475.8億元,可比增長2.4%。

      1-5月,49個子行業中,有21個行業產值下降,其中:肉制品加工、乳制品、碳酸飲料制造三個行業下降就達12億。碳酸飲料行業下降主要是大型企業可口可樂公司一季度流水線大修,生產萎縮所影響,并波及到全行業各項指標的完成。

      生產增長較快的有:飼料、食用油加工、餅干及其他焙烤食品、其他調味品行業。

       

      企業采取積極措施,加快轉型步伐,提高核心競爭力。如大江集團在轉型中調整無盈利能力的業務,圍繞“成為以長三角地區為核心的新廚房美食提供商”的發展戰略,梳理產品和市場發展重點,優化產品結構,對工廠進行整合,將生產基地遷至合肥,以提高生產能力和質量管理水平。在轉型中出現下滑,是受結構調整引起,也是為了取得更快發展。

      2、銷售平穩增長

      完成主營業務收入543.1億元,同比增長8.8%,增幅比去年同期回落8.9個百分點。

      1-5月,大部分產品銷售保持增長,包括飼料、食用油、糕點及面包、餅干及其他焙烤食品、乳制品、調味品、各種飲料(除碳酸飲料)等。

      在國內外經濟增長趨緩的環境下,企業積極拓寬市場,拓展市場空間。

      1、以多種營銷模式拓寬市場

      1)擴大自營銷售。大江集團立足上海,加快零售門店布局,計劃年內開設215家“大江上選”門店,上半年已開設110家,供應廚房食材,整合市場,優化配送成本。清美公司繼豆制品后,向面點市場進軍,首開“清美面點店”,成為上海的早餐樣板店。面點店主要供應“四大金剛”:大餅、油條、豆漿、粢飯糕和面條,清美面點店將以“立足虹口、覆蓋上海、輻射華東”的戰略步驟穩步發展。明年有望走出虹口、覆蓋上海?!扒迕烂纥c店”將帶動其主導產品豆制品的銷售,擴大清美的品牌效應。

      2)探索、開發為連鎖餐飲的配餐服務

      為拓展銷售渠道,企業以品牌、質量優勢,探索為中、西連鎖餐飲配餐供應的銷售模式。目前進入的有:新亞大包、永和豆漿、棒約翰等。

      3)網上銷售、降低成本

      有的大企業正探索網上營銷、產品上線的方式,擴大銷售,降低成本。

      2、細化市場,以“新”贏得消費者

      光明乳業推出多款新品上市,其中光明“如實無添加發酵乳”受市場歡迎,上半年銷售額超過1000萬元;豆制品也開發出適應白領、公務員等的高端產品;適應工薪階層的中端產品和供應餐飲公司的低端產品,滿足不同消費需求。

      三、利潤止跌回升

      今年一季度,利潤同比下降11%,行業虧損面達33%。四、五月份利潤下滑得到遏制,止跌回升,上半年實現利潤31.4億元,同比增長14.8%。388家企業中,虧損企業116家,虧損面占29.9%,同比下降8.7%。

      盈利較好的行業是:焙烤食品制造、乳制品制造、調味品和發酵制品制造,方便食品制造扭虧為贏。

       

      1-5月糕點、面包制造行業處于虧損。

      調味品行業利潤增長與原料降價有關。據了解,食品添加劑中的增鮮劑I+G價格在經歷大幅上揚后,上半年開始明顯回落。給調味品行業帶來了盈利空間。

       

      由于多種原因導致企業成本壓力較大:

      1、農產品價拉升原料成本

      據市統計局資料,5月份上海居民消費價格總水平同比上升5.3%,創33個月來新高,15月,同比上升4.8%。食品類價格同比已連續第22個月上升,升幅為10.3%,比上月提高0.4個百分點,仍是推動價格總水平上升的主要因素。糧食價格持續上升,5月本市糧食價格環比上升1.6%。豬肉、水產品、鮮蛋環比分別上漲1.8%、1%、2.9%。農產品價格屢創新高,推升企業原料成本。

      食用油加工企業大多使用進口大豆。由于國際大豆價波動異常,部分大型企業每銷售一噸油虧損1000元,個別國有大企銷售收入利潤率僅0.07%,利潤微乎其微,致使開工不足。

      有的企業今年以來原材料等上漲6.3%,產品相應上調4.1%,僅上半年就減利500多萬。

      2、勞動力成本大幅增加

      不少企業一線生產大多使用外勞力,去年以來,勞動用工成本大大增加,過去外勞力基本繳綜合保險,去年四月以后,統一調整為城鎮保險,繳費基數從12%提高到28%,人均繳費從290元左右提高至550元。以某企業1900名外勞力為例,每月僅繳納保險費一項,增加的開支就達50萬元之多,用工成本大大提高。

      3、物流成本不斷刷新

      伴隨油價和勞動力價格的上升,物流成本也在不斷刷新,并且只漲不跌。

      4、食品安全倒逼成本提高

      連續的食品安全事情使食品安全理念得到更新。在政府監管和社會輿論監督下,企業經營理念發生變化。不少企業出于對自身利益的保護,對其產業鏈上下游供應商、經營商進行梳理,強化對農產品、畜禽、水產品、食品添加劑及原料行業的篩選,不合格的供應商被淘汰出局,行業競爭涉及到產業鏈前端的基地建設和控制過程。食品安全成本已被很多企業納入企業生產成本,一方面提高了企業食品安全水平,促進產品質量穩定,另一方面也倒逼成本提高。

      在外部環境和內部壓力影響下,企業積極采用各種措施應對,爭取利潤最大化。

      1、降低采購成本。有的企業采用網上采購、招標方式降低成本;在原料上下波動期間,小批量進貨,控制風險。

      2、調整產品結構??刂茻o盈利產品,開發新品,以適應不同需求。

      3、提高綜合利用率。如益海嘉里,建立研發中心,加大研發力度,使糧油得到多功能利用,降低成本。

      4、一業為主,多種經營。個別大企業以一業為主,向酒店、物流業拓展,減少物流成本,開源節流。

      5、壓縮開支,降低管理費用

      6、加強對客戶服務。由于超市成本日漸上升,為避免產品進、退貨等造成的費用損失,上好佳、良友海獅公司做好對經銷商、零售商等終端客戶服務,一年預計可節約資金幾千萬。

      下半年由于中秋、國慶、元旦等節慶效應,銷售、盈利情況預計有所好轉。

      四、值得關注的問題

      1、國際大豆價上漲對我國的影響。連續的高溫直接影響農業生產,50年來最嚴重的旱情導致玉米、大豆等減產,國際價格大幅上揚。美國市場大豆期貨價從6月初以來,一個月內漲幅已超過22%,創2年來最快漲勢記錄。玉米價也強勁上揚,不到20個交易日上漲37%,刷新了20119月份以來的記錄。我國對大豆的進口依賴度高達70%,玉米進口量也有所增加,后期國內將可能補漲。

      2、降低流通成本,將促進穩增長。711國務院常務會議討論通過了《關于深化流通體制改革加快流通產業發展的意見》,明確了主要任務、支持政策和保障措施。將暢通農產品進城和工業品下鄉雙向流通渠道。推廣供應鏈管理,打造農產品產銷一體化流通鏈條。將切實降低流通環節費用,推進工商用電用水同價,落實好鮮活農產品運輸“綠色通道”政策,規范農產品流通領域收費行為,堅決取締違規和不合理收費。在一定期限內免征農產品批發市場、農貿市場城鎮土地使用稅和房產稅。將免征蔬菜流通環節增值稅政策擴大到有條件的鮮活農產品。

      此時出臺《意見》,可以降低流通成本,進而促進消費,對于下半年的穩增長有重要意義,對食品企業降低原料成本一大利好消息。

       

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