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    3. 2010年上海食品工業經濟運行情況
      2011/3/22 14:12:06 來源:
       

      2010年是世博之年,也是“十一五”規劃實施的最后一年。面對國內外復雜多變的經濟環境,上海食品行業與全市各行業一起,在全力辦好世博會的同時,扎實推進各項工作,產業發展上了新的臺階。

      全年本市實現社會消費品零售總額6036.86億元,同比增長17.5%,其中吃的商品零售額1819.88億元,增長12.9%。全年居民消費價格總水平比上年上漲3.1%,而食品類價格達7.7%,上拉總指數2.5個百分點,成為消費價格上漲的主要動力。全年貫穿食品的關鍵字是:“漲”。由于各類農產品價格的輪番上漲,不僅抬高了居民消費價格,也縮小了食品加工、制造業的盈利空間,但企業以積極態度應對,克服各種困難,把不利因素縮小到最低程度,使全年生產、銷售增長,但利潤受挫。

      一、生產繼續保持平穩發展

      2010年上海567家規模以上工業企業完成工業總產值(不含煙草)824.7億元,同比增長6.7%,其中食品制造業增長最快,達14.4%,農副食品加工、飲料制造業與去年基本持平。在各子行業中,增長最快的是:豆制品、糕點面包、糖果巧克力、米面制品、速凍食品、液體乳及乳制品、醬油及食醋類、其他調味品、啤酒、飲用水、含乳飲料和植物蛋白飲料等,增幅在10%以上,而淀粉及淀粉制品、餅干及其它焙烤食品制造的增幅超過20%。

      主要食品產量中,與人民生活關系較密切的糕點達10.36萬噸,同比增長12.9%,糖果13.37萬噸,增長6.9%,方便面2.34萬噸,增長4.3%,乳制品42.3萬噸,增長4.8%,罐頭4.1萬噸,增長3.9%。

      二、銷售進入快速上升通道

      全年食品銷售快速上升,世博會的召開不僅拉動了內需,也帶動了食品消費。全年完成主營業務收入(不含煙草)921.2億元,同比增長13.9%,三個行業同時取得了增長,增長最快的是食品制造業。

      47個食品子行業中,42個同比增長,增長面占89.4%,增幅超過20%的有18個,占38.3%,包括速凍食品、其他調味品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糖果巧克力、餅干及其他焙烤食品、蔬菜水果和堅果加工、糕點和面包、茶飲料、含乳及植物蛋白飲料、啤酒制造等主要產品;超10%的子行業有12個,占25.5%,有:糕點和面包、液體乳和乳制品、冷飲、固體飲料、飲用水制造等。

      全行業產銷率達98.1%,處于較高水平,特別是農副食品加工業高達99.3%,食品制造和飲料業依次為98.8%、94.4%,表明生產基本適應消費需求。

      國際金融危機復蘇的加快,使全球經濟好轉,也帶動了出口市場回暖。全年完成出口交貨值32.5億元,同比增長12%,走出了前兩年的低迷狀態,增長最快的尚屬營養保健食品業,同比增長10倍之多,水產品冷凍加工、蔬菜水果和堅果加工、餅干及其他焙烤食品、速凍食品出口保持了高比例的增長,增幅在60%以上。隨著國際經濟形勢的進一步好轉,食品出口的數量和范圍會進一步擴大。

      三、利潤出現回落

      “十一五”的前四年,上海食品工業(不含煙草)利潤始終走在上升通道,但2010年終止了四連陽,五年來首次出現回落。

      1、農產品價格創新高導致成本驟升

      2010年國際農產品“漲”聲四起,國際農產品上漲隨新興國家需求增長和惡劣氣候變化影響產生。

      據聯合國糧農組織編制的最新統計顯示,至201012月,55種食品的大宗商品指數連續第六個月上漲。糖和肉類價格漲幅最大,均創歷史新高。2010年國際糖價連續第三年上漲,玉米價格創四年最大漲幅,全年漲幅高達52%,谷物和食用油價格都創2008年以來的新高。

      2010年夏,俄羅斯的高溫大旱天氣導致該國糧食生產遭遇危機,俄羅斯政府宣布禁止糧食出口,直接引發了全球小麥及其他農產品的一輪暴漲。全球產糧大國澳大利亞2010年遭遇洪水災害,對農業生產帶來嚴重影響,許多小麥降至飼料級,谷物運輸港口一度停止谷物出口。全球玉米和大豆出口大國阿根廷也因氣候持續炎熱引發旱情,阻礙了農作物生產,都是迫使產生糧食危機和價格上漲的因素。

      另一方面,在“脫石油”的潮流下,糧食作為生物燃料和需求量卻在增加。美國產玉米的40%和巴西產粗糖(精制前的砂糖)的50%被用作生物乙醇的原料,加劇了對糧食的需求;另一方面,包括中國在內的新興國家經濟快速增長,居民飲食習慣改變也導致全球糧食需求發生結構性變化,引發需求猛增。

      國際農產品價格的上揚波及我國,產生聯動效應,中國目前仍是農產品進口大國。作為需求的新興大國,中國過去一直堅持玉米自給自足,但2010年玉米進口量高達130萬噸,再次成為玉米凈進口國。由于國產大豆遠不能實現自給自足,對外依賴度很大,2010年大豆進口量創5465萬噸的歷史新高,比2009年增長28.4%。加之國內氣候影響,人工成本上升,農產品價格一路走高,直接導致食品加工、制造企業利潤縮水。

      2、利潤增幅創近五年新低

      全年實現利潤51.8億元,同比93%,僅食品制造業增長,飲料制造業大幅下滑。

      由于作為食品加工、制造基本原料的大米年內上漲16.6%,食糖上漲22.6%,糧食、油脂、肉類、蛋品等價格的一路走高;加之全年工業品出廠價上漲2.3%;原材料、燃料、動力購進價上漲11.2%,對企業構成巨大的成本壓力。但食品企業積極增加生產、降低成本,化解各種不利因素,使食品制造業中的其他調味品和發酵制品、餅干及其它焙烤食品、糖果和巧克力、液體乳及乳制品、蜜餞制造等取得了利潤增長高達30%60%的業績。

      某乳制品生產大企業采用進口原料加工,而進口原料也在上漲,導致單位利潤下降,由于擴大市場增加了銷量,仍取得較好盈利。

      對上海食品行業利潤構成影響較大的三個子行業是:食用油加工、乳制品、碳酸飲料制造業。三者利潤合計從上年26.88億元銳減至201020.83億元,僅食用油和碳酸飲料兩個子行業就減少9.72億元,竟比上海食品全行業降低利潤高1.56倍??梢娚鲜鲎有袠I對上海食品業的影響。

      上海的食用油加工企業多數采用購進成品油(即毛油)進行精煉、加工、分裝,年內國內外原料都處于上漲階段,棕櫚油從6000/噸上調至9000/噸,菜油、豆油等漲幅也較大,成本驟升。由于食用油與民生關系密切,政府禁令油價過快上漲,以致食用油加工企業盈利微薄,有的發生虧損。

      碳酸飲料產品主要是可口可樂、百事可樂等,主要生產商為合資企業,可樂的主要原料砂糖,2009年均價34003500/噸,2010年攀升至6500/噸左右,運輸費用上漲15%以上,PET瓶價上升,加之勞務費用劇增,大大擠壓了企業盈利空間。個別外資企業利潤下降高達數億元,不排除其他因素造成的財務數據波動,多種原因導致了碳酸飲料行業盈利急劇下滑。

      四、多種經濟全面發展

      上海食品工業國有、集體、聯營、股份、三資、私營、其他等多種所有制經濟并存,得到全面發展,在567家規模以上企業中,比重最大的三資企業有277家,其次是私營企業201家,股份、集體、國有分別是16、1614家。不同經濟類型中,三資企業盈利能力最強。

      占全部利潤的89.7%,股份制和私營經濟盈利發展較快,上海食品業處在多種經濟并存共同發展的格局中。

      五、“十一五”完成主要經濟指標

       

      “十一五”期間上海食品工業總產值發展水平

      年份

      指標

      2005

      2006

      2007

      2008

      2009

      2010

      工業總產值(億元)

      473.8

      497.8

      609.1

      789.9

      771.4

      866.3

      發展速度  %

      100

      105.1

      122.4

      129.7

      97.7

      112.3

       

      “十一五”期間上海食品工業總產值年平均增長速度12.83%。

       

      “十一五”期間上海食品工業主營業務收入發展水平

      年份

      指標

      2005

      2006

      2007

      2008

      2009

      2010

      主營業務收入(億元)

      517.7

      552.2

      652.1

      826.1

      807.2

      921.2

      發展速度(%

      100

      106.7

      118.1

      126.7

      97.7

      114.1

      “十一五”期間上海食品工業主營業務收入平均增長速度12.22%

       

      “十一五”期間上海食品工業利潤發展水平

      年份

      指標

      2005

      2006

      2007

      2008

      2009

      2010

      利潤    (億元)

      18.7

      23.6

      37.5

      38.3

      55.6

      51.8

      發展速度(%

      100

      126.2

      158.9

      102.1

      145.2

      93.2

      “十一五”期間上海食品工業利潤平均增長速度22.6%。

       

      注:以上均不含煙草業。

       

      “十一五” 期間,上海食品工業總產值年平均增長速度達12.83%,遠超國家關于“十一五”時期經濟社會發展主要指標中提出的年平均增長7.5%的目標。

      “十一五”末與“十五”末相比,上海食品工業總產值增長82.8%,主營業務收入增長77.9%,利潤增長177%,盈利高于生產、銷售增長,處于良性發展。在擴大內需,拉動消費,保持經濟又好又快發展中發揮了重要作用。

      六、與全國同行差距

      盡管上海食品在“十一五”不斷增長,但是與全國食品同行相比差距不小,上海食品工業的發展速度落后于兄弟省市,工業總產值上海在全國31個省、直轄市中的排名從2004年第9位、200613位,下滑至2009、2010年的第18位。

       

                      2010年部分地區完成工業總產值             億元

      排序

      地區

      工業

      總產值

      同比增長%

      排序

      地區

      工業

      總產值

      同比增長%

      1

      山東省

      11515.55

      20.16

      10

      河北省

      2266.24

      25.75

      2

      河南省

      5020.66

      28.77

      11

      吉林省

      2238.45

      32.71

      3

      四川省

      3970.73

      35.49

      12

      安徽省

      2168.16

      38.84

      4

      廣東省

      3944.25

      20.32

      13

      黑龍江省

      1988.04

      47.08

      5

      遼寧省

      3827.91

      36.01

      14

      內蒙古

      自治區

      1896.24

      23.47

      6

      江蘇省

      3693.3

      25.58

      15

      浙江省

      1885.77

      18.00

      7

      湖北省

      2842.65

      43.19

      16

      廣西壯族

      自治區

      1570.83

      27.85

      8

      湖南省

      2686.41

      31.56

      17

      云南省

      1464.45

      17.09

      9

      福建省

      2341.92

      31.08

      18

      上海市

      1404.99

      21.34

      上海與全國排名第一的山東省差距巨大,僅占山東省12.2%,產值增長率比全國平均水平27.51%6.17個百分點,而此已包括煙草業,2010年上海煙草業同比增長30%以上,完成產值占上海38.3%。

      近幾年山東、河南、四川、廣東省的食品發展極為迅速,上海的優勢已退,這與上海曾經是工業力量雄厚的輕工業基地和國際化大都市的地位極不相符,與滿足群眾增長需求差距不小。主要問題是:固定資產投入不足,后勁乏力;自主創新能力不強,科研開發、技術改造投入不足;產品結構不盡合理,深加工和高端產品較少;生產集中度不高;食品安全保障水平較低,質量安全保障體系不完善,這些問題須從多方面采取措施加以解決。

      食品工業是國民經濟的組成部分,與民生關系甚為密切。由于農村勞動力的大量轉移,使數以萬計農產品的生產者加入到消費者行列,他們的消費習慣逐步趨向城市化,加之我國城鎮化進程的加快和經濟快速發展,居民消費需求的改變,使食品工業在今后較長時期內會處于朝陽產業,大力發展的總趨勢不會改變。經濟社會的發展使消費者自我保護意識不斷提高,“食品安全”已成為消費者關注的聚焦點,企業在發展生產的同時,食品安全不容忽視。

      2011年是我國“十二五”的開局之年,國際經濟形勢繼續好轉和農產品價格依然上升仍是趨勢,企業應有思想準備,要積極應對各種挑戰,以科技創新為主體,轉變經濟增長方式,大力發展精深加工,進一步優化產品結構;由資源消耗型向高效利用方向發展;由單一產品向方便化、營養化、安全化、多樣化、優質化方向發展,努力節能減排、拓展新品、調整產品結構、提高產品附加值,以保持食品工業的持續發展。

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